WILLKOMMEN
bei der Prof. Dr. C. L. Farrar Imkerschule
 

 

 




Veranstaltungen


S2.2.1 Webinar/Online-Schulung Herstellung Met/Honigwein 25.11.2021

Beginn:25.11.2021
18:00
Ende:25.11.2021
20:30

Wann: Do. 25.11.2021 ab 18.00 bis ca. 20.30 Uhr

Zugangslink: http://www.farrar-imkerschule.net/mod/bigbluebuttonbn/view.php?id=661


Onlinekurs mit verschiedenen Lektionen ist für 21 Tage ab Beginn des Live - Webinar eingestellt.

Link für Gesamtkurs:http://www.farrar-imkerschule.net/course/view.php?id=12

Kursunterlagen: Stehen Online zur Verfügung.

Kosten: 30 € pro Teilnehmer.

Wo: Online Schulungsplattform der www.farrar-Imkerschule.net , Kurs – ,,Online-Schulung Herstellung von Met/Honigwein“.

Kursleiter: Imkermeister Robert Löffler

Inhalt der Schulung:

Auswahl der wichtigsten Rohstoffe für den Met, wie des Honigs, Wassers, Gärhefe. Ansatz des Metmostes. Vergärungsprozess, Klärung und Filtration, nachsüßen des Mostes. Methoden der haltbaren Flaschenabfüllungen. Verpackungsverordnung, Weinverordnung, Alkoholbestimmung.

1. Geschichte des Honigweines
2. Honigweinkunde
2.1. Honigweinkunde - Ablaufkonzept
2.2. Honigweinkunde - Ansatz des Mostes und Gärung
2.3. Honigweinkunde - Utensilien
2.4. Honigweinkunde - Filtration des Honigweines
2.5. Honigweinkunde - Sterilisierung und Flaschenabfüllung des Honigweines
3. Arbeitsablauf der Honigweinherstellung
3.1. Arbeitsablauf der Honigweinherstellung - Zutaten und Gerätschaften
3.2. Arbeitsablauf der Honigweinherstellung - Ansatz des Mostes
3.3. Arbeitsablauf der Honigweinherstellung - Ansatz und Zusatz der Hefe
3.4. Arbeitsablauf der Honigweinherstellung - Gärung und 1. Abstich
3.5. Arbeitsablauf der Honigweinherstellung - Restsüsseeinstellung, Abzug und Filtration
3.6. Arbeitsablauf der Honigweinherstellung - Sterilisation, Heißabfüllung
3.7. Arbeitsablauf der Honigweinherstellung - Alkoholbestimmung
3.8. Arbeitsablauf der Honigweinherstellung - Flaschenettikettierung
4. Dokumentation
4.1. Metprotokoll
4.2. Protokollvorlage
5. Tipps
6. Gesetze
6.1. Gesetze Honigweinherstellung - Österreich
6.2. Gesetze Honigweinherstellung - Deutschland
7. Rezepte
7.1. Rezept der Imkerschule Warth bei Wien
7.2. Metrezept nach Edmund Herold
7.3. Metrezept aus Ostpreußen
7.4. Metrezept nach Dzierzon
7.5. Rezept von 1897
8. Quellenangaben


Wissensfestigung/Testfragen für Met/Honigweinherstellung

Teilnahmebescheinigung: Zertifikat Met/Honigweinherstellung



Zurück zur Übersicht





 




 
 
E-Mail
Anruf